从《悯农》古诗到今天的“厉行节约，反对浪费”，节约，是中华民族的传统美德，更是事关国计民生的大事。近日，习近平总书记对制止餐饮浪费行为作出重要指示。他指出，餐饮浪费现象，触目惊心、令人痛心！“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。”尽管中国粮食生产连年丰收，对粮食安全还是始终要有危机意识，今年全球新冠肺炎疫情所带来的影响更是给我们敲响了警钟。
《朱子家训》有云：“一粥一饭，当思来处不易；半丝半缕，恒念物力维艰”。本期“华人舆论场”邀请中国社科院中国社会发展研究中心副主任胡文臻、加拿大维多利亚传媒董事长王燕云、世界华声评论员李欣宏做客节目，聚焦厉行节约、反对浪费——这一永不过时的社会风尚与美德。
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食为政首 粮安天下
中国自古以来就非常重视对粮食的节约，党的十八大以来，更是大力倡导“光盘行动”，为什么最近会再次提出制止餐饮浪费？
李欣宏：食为政首，粮安天下。现在，因为日常生活条件的改善，出现了一些粮食浪费的现象，如堂食或外卖点菜过多、“吃播”催吐等。在中国，每年被损耗和浪费的粮食大约3500万吨，接近于中国粮食总量的6%。而全球，比如美国，它是唯一一个有数百万人处于饥饿状态的发达国家，疫情更是加剧了这个问题。因此，尽管中国粮食生产年年丰收，但疫情、汛情可以说是敲响了警钟，如今再次提出制止餐饮浪费，非常及时。
如今，面对社会处处提倡厉行节约、反对浪费的热议和行动，加之全球疫情依旧严峻，有些人会产生这样的疑问，中国是不是缺粮了？
胡文臻：根据国家统计局数据，从总量上看，今年夏粮产量2856亿斤，增产24.2亿斤，增长0.9%，创历史新高，但现在虽然粮食年年丰收，看起来供应很丰富，但中国的食物资源远远低于世界平均水平。所以，我们要有忧患意识，加强生产食物的供给侧，同时更要杜绝浪费。
勤俭节约是中华民族历来的传统美德，海外的华侨华人们在继承和发扬节俭美德方面有哪些努力？
王燕云：节俭，是中华民族的传统美德，自古有之。如“社稷”一词，“社”为土地，“稷”为五谷，可以说，土地神和谷神是以农为本的中华民族最重要的原始崇拜物，也足见古人对粮食的重视，对劳动的尊重。我当年在国内农村采访，已深切感受到，在农民眼中，每一粒粮食都是无价的。移居北美后，我看到在唐人街的传统侨社会所里，都会供奉土地神，以期家乡丰收，国泰民安，如此，久居海外的游子才能心安。大家在餐馆吃饭，都会将剩菜打包带走。其实，不管华人走到哪里，中华民族节俭的美德，都会随之传承下来。
随着互联网直播的兴起，网络直播中的浪费现象愈发严重，比如一次性吃掉15份凉皮、20个汉堡包、7斤牛排……然后再去催吐。最近，中国演出行业协会网络表演（直播）分会发文，坚决禁止在直播中出现这种“舌尖上的浪费”。
李欣宏：这种为了博眼球、让粉丝刷礼物的直播，没有给受众树立一个正确的饮食消费观。其实很多网络平台都有“吃播”这样一个群体，虽然不能一概而论，但客观说，吃完吐、吐完吃的自虐式博主和内容产品不在少数。特别对于未成年受众群体，他们可能会模仿类似行为，带来极坏的影响。所以应禁止这类直播行为，网络平台也应配合监督，该罚款的罚款、该封号的封号，做到为公众负责。“吃播”是美食推荐，应以健康的方式进行，而非自虐。
全球关注 粮食安全
因为气候变化、疫情影响、自然灾害所造成的物流受阻和随之而生的经济损失，导致世界范围的粮食安全值得重视，如今全球粮食供给的局势是怎样的？
胡文臻：联合国粮食及农业组织等机构统计显示，全球每年约1/3粮食被损耗和浪费，总量约每年13亿吨，造成高达7500亿美元的直接经济损失。世界76.33亿人口中至少还有8.2亿面临饥饿，相当于世界上每9人中就有1人挨饿。联合国近期发布的《世界粮食安全和营养状况》报告预测，在全球范围内，由于新冠肺炎疫情引发的经济衰退，2020年饥饿人数至少新增约8300万，甚至可能新增1.32亿。应该说，全球粮食的安全问题，已对全球人口的生活质量、甚至生存造成重大影响。
粮食安全问题可以说是需要全人类都高度重视的一个问题，面对粮食安全问题，其他一些国家是不是也有与防止浪费粮食相关的法律法规？
王燕云：蔓延全球的疫情，不仅暴露了医疗系统的脆弱，也威胁到了粮食安全。我生活在加拿大，这里一直是以粮食出口为主，而如今，粮食安全问题也被提到议事日程上。据报道，疫情暴发以来，全球至少有13个国家出台了针对粮食出口的限制措施，7月，俄罗斯计划将“粮食出口配额制”常态化。不少国家也先后出台过节约粮食严惩浪费的法律法规，如日本《食品再生法》、意大利《反食品浪费法》、法国《反浪费食物法》等。
让节约成为生活常态
在中国，为了形成人人健康适度、节俭理性的生活方式，你认为在节约和防止浪费方面我们还需要做出哪些努力？
李欣宏：2013年左右，“光盘行动”成为热搜词，宪法也有明确规定，“国家厉行节约，反对浪费。”但问题是，这些都缺少相关法律配套和强制性措施。所以要遏制粮食的浪费，就必须加强立法，强化监督，采取有效措施，建立长效机制，坚决制止餐饮浪费的行为，让节约粮食成为每个人的生活常态。同时，对网络媒体商业广告等宣扬奢侈消费等，也要加以严格的约束，并加大宣传教育，真正形成一个节俭的社会风气和氛围。此外，除了配套强制性的法律措施，一些具有人情味的鼓励性措施，如半份菜半价、小份套餐活动等，也颇为重要。简而言之，希望节约能成为一种内化于心、外化于行的自觉。
从制止餐饮浪费、到社会形成节俭的风气和氛围，直至全世界人类都秉持节约、低碳、绿色的生活方式，这对于整个人类社会有着怎样深远的意义？
胡文臻：在中国，任何微小的节约，乘以14亿之后，都将汇成一个天文数字，而这些天文数字也终将成为我们未来发展的底气与力量。我们要特别重视，在生态环境平衡的前提下，人体饮食环境的平衡。这种节约的社会价值观和生活方式的培养，应特别关注对于学生的培养，进而形成一种常态化的制度。
从今天起，让我们关心蔬菜和粮食。善待每一餐饭，认真对待每一粒粮食，提倡简约适度、绿色低碳的生活方式，让厉行节约、反对浪费成为全社会的共识与行动。
撰 稿：李 濛 主 持：张 意记 者：高 楠
视 频：张 坤编 辑：胡 戈制作人：田 巍监 制：洪 琳中央广播电视总台世界华声
